干燥技術(shù)是一門跨行業(yè)、跨學(xué)科的技術(shù)；有很寬的服務(wù)領(lǐng)域；面對(duì)眾多的產(chǎn)業(yè)、理化性質(zhì)各不相同的物料、產(chǎn)品質(zhì)量和其它方 面千差萬(wàn)別的要求；我國(guó)目前大部分干燥技術(shù)還缺乏科學(xué)理論和設(shè)計(jì)方法；主要方式還是依靠經(jīng)驗(yàn)和小規(guī)模試驗(yàn)的數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)；造成干燥設(shè)備干燥技術(shù)裝置使用效果 不佳；因此，我國(guó)機(jī)械廠在建設(shè)工業(yè)干燥裝置前，一定要進(jìn)行充分的、有說(shuō)服力的試驗(yàn)，并以試驗(yàn)結(jié)果作為工業(yè)裝置建設(shè)的依據(jù)。

1、烘干設(shè)備干燥技術(shù)所依托的一些基礎(chǔ)學(xué)科，本身具有實(shí)驗(yàn)科學(xué)的特點(diǎn)；如空氣動(dòng)力學(xué)的研究發(fā)展還要靠“風(fēng)洞”試驗(yàn)來(lái)推動(dòng)，說(shuō)明它還沒(méi)有脫離實(shí)驗(yàn)科學(xué)的范疇；而這些基礎(chǔ)學(xué)科自身的發(fā)展水平直接影響和決定了干燥技術(shù)的發(fā)展水平；

2、干燥設(shè)備大量干燥過(guò)程是多種學(xué)科技術(shù)交匯進(jìn)行的過(guò)程，牽涉面廣、變數(shù)多、機(jī)理復(fù)雜；例如在噴霧干燥技術(shù)領(lǐng)域里，被霧化的液滴在干燥塔內(nèi)的運(yùn) 行軌跡是工程設(shè)計(jì)的關(guān)鍵；而液滴的軌跡與自身的體積、質(zhì)量、初始速度和方向和周圍其它液滴和熱風(fēng)的流向流速有關(guān)；但這些參數(shù)由于傳質(zhì)、傳熱過(guò)程的進(jìn)行，在 發(fā)生著巨大的變化；并且初始狀態(tài)時(shí)，不論是液滴的大小還是熱風(fēng)的分布都不可能是均勻的；顯然，對(duì)于如此復(fù)雜、多變的過(guò)程只憑借理論計(jì)算來(lái)進(jìn)行工程設(shè)計(jì)是不 可靠的；

3、被干燥物料的種類是多種多樣的，其理化性質(zhì)也是各不相同的；不同的物料即使在相同的干燥條件下，其傳質(zhì)、傳熱的速率也可能有較大的差異；若 不加以區(qū)別對(duì)待，有可能造成不盡人意的后果；例如某些中草藥的干燥，雖然同屬一種藥材只因?yàn)樗幉漠a(chǎn)的或收獲期存在區(qū)別須改變干燥條件，否則產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)不合 格。